Consejos de expertos para descongelar y preparar mariscos

En el mundo de la gastronomía, la calidad y preparación del marisco juegan un papel fundamental, especialmente a la hora de crear experiencias culinarias únicas.

A la hora de descongelar el marisco es importante confiar en los profesionales que nos dedicamos a ello. Un mal proceso de descongelación puede alterar el sabor del producto y estropear así el resultado del cocinado.

Descongelar mariscos correctamente es un procedimiento crucial que asegura no sólo la seguridad alimentaria, sino que preserva íntegramente el sabor y la textura del producto. En este artículo queremos explicar, de forma sencilla y al alcance de todo el mundo, las técnicas más adecuadas para descongelar marisco correctamente.

Si vas a descongelar vieiras: colócalas en la nevera un día antes de cocinarlas. A través de esta descongelación lenta permite que se descongelen de manera uniforme, preservando su sabor y la textura.

Los langostinos se descongelan siguiendo el método de descongelación lenta. Sin embargo, si necesitas acelerar el proceso, te explicamos la forma más adecuada de hacerlo: coloca los langostinos congelados en una bolsa hermética y sumérgelos en agua fría. Cambia el agua cada 30 minutos, hasta que estén completamente descongelados.

Si quieres descongelar pulpo, nunca lo hagas sumergiéndolo en agua caliente. Esto podría comenzar el proceso de cocinado del animal de forma irregular, y alterando por completo el sabor final. La mejor manera es descongelarlo en el refrigerador. Dependiendo de su tamaño, puede tardar entre 24-48 horas.

Si vas a descongelar pescado, por ejemplo, merluza, es importante que lo hagas en la nevera durante 24 horas. Así se descongelará de forma uniforme y no perderá calidad ni textura.

Nunca la descongeles a temperatura ambiente. Esto podría favorecer la aparición de bacterias en el pescado.

Como especialistas en mariscos congelados, nuestra recomendación es que planifiques tus menús con tiempo. Así permitirás una correcta descongelación lenta de cada uno de ellos.

Recuerda no volver a congelarlos una vez descongelados. Podría afectar gravemente a la salud alimentaria del comensal y a la calidad del producto.

Si tienes dudas y no sabes cómo descongelar correctamente tu producto, contacta con nosotros y te ayudaremos.

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